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Denise è inarrestabile ed è coadiuvata da Daniele e Davide, che si occupano dell’attività agricola dalla semina al raccolto ed hanno organizzato una serra e modi di coltivazione che non prevedono assolutamente uso di pesticidi.
E che ciò sia vero, lo dimostra la presenza di due importanti indicatori biologici nel territorio di Nibbiano: abbondano qui le chiocciole ed il finocchio selvatico, tra i primi a risentire di eventuali fattori inquinanti.
La giovane leader dell’azienda prepara personalmente decine di prodotti: liquori come limoncello, amaro all’erba cedrina, centerbe; confezioni di legumi essiccati (fagioli, ceci); confetture di susine “cosce di monaca” (una squisita e robustissima varietà tipica della Valdichiana), albicocche, mele, pere, ciliegie, con le quali si fanno le ottime crostate presentate a colazione.
Nibbiano, però, è anche un luogo di produzione del miele, con 20 arnie i cui sciami producono annualmente miele millefiori, di castagno, sulla, bosco e rovo (a richiesta sono disponibili anche pappa reale fresca e propoli), e di uno straordinario olio extra-vergine d’oliva, frutto della passione di Denise, che è anche consigliere del Frantoio cooperativo di Montepulciano. |
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